السمبوسة من الأطباق المميزة التي تُقدّم في العديد من المناسبات، فهي تتربع على المائدة إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتتنوّع حشواتها بين اللحم والدجاج والخضار وغيرها. لكن أهم سؤال يخطر ببال الكثيرين من محبي الطهي: كيف تطلع السمبوسة مقرمشة؟ وأهم الأسرار التي تساعد على الوصول إلى سمبوسة لذيذة، في الحقيقة، يمكن تحقيق ذلك من خلال الالتزام ببعض المعايير البسيطة مثل ضبط حرارة الزيت أثناء التسوية واستخدام نوع سمبوسة جيد. ومن خلال متجر ريفي يمكنك الاطلاع على المزيد من التفاصيل حول الطريقة المثالية لتسوية السمبوسة لجعلها مقرمشة ولذيذة. 

الوصف 

كيف تطلع السمبوسة مقرمشة؟ يكمن السر في اختيار عجينة رقيقة، وزيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة، والتصفية الجيدة بعد عملية القلي، يمكنك اتباع الخطوات الصحيحة للحصول على سمبوسة مقرمشة وذهبية اللون. 

كيف تطلع السمبوسة مقرمشة؟ 

للحصول على سمبوسة مقرمشة، أهم شيء هو استخدام زيت جيد واتباع بعض الإرشادات للوصول إلى النتيجة التي تريدها، وأهم الإرشادات كالتالي: 

• استخدام كمية كافية من الزيت لوضع السمبوسة بها وغمرها تماماً أثناء القلي لتجنب الطهي غير المتساوي وتقليل فرص امتصاص الزيت. 

• اختيار نوع زيت جيد مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة للحصول على نتيجة جيدة، فهذه الزيوت خفيفة وتتحمل درجات حرارة عالية ولا تؤثر على الطعم. 

• يُفضّل أن تكون درجة حرارة القلي بين 170 درجة وحتى 180 درجة مئوية، ويمكنك ضبط الحرارة بميزان مخصص أو بوضع قطعة من العجين في الزيت، وإذا طفت على السطح فهنا يكون الزيت جاهزاً. 

"يمكنك اكتشاف أفضل أنواع السمبوسة عند التسوق من متجر ريفي"

أفضل عجينة سمبوسة مقرمشة 

يوفر لك متجر ريفي مجموعة متنوعة من السمبوسة بنكهات وحشوات متنوعة، منها عجينة مستاف مثلث وغيرها، مما يوفر عليكِ الوقت والمجهود للحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة تبهر ضيوفك وعائلتك. يوجد المزيد من العروض المميزة التي يمكنك اكتشافها بنفسك أثناء التسوق من المتجر. 

طريقة قلي السمبوسة بدون ما تشرب زيت 

عند قلي رقائق السمبوسة الجاهزة يجب اتباع بعض الخطوات لتجنب تشرب الزيت بها والحصول على القرمشة المطلوبة، ويمكنك اتباع الآتي: 

• قبل البدء، تأكدي من أن السمبوسة ملفوفة بشكل جيد حتى لا تخرج الحشوة منها عند القلي. 

• غطي قطع السمبوسة بقماش رطب قبل القلي لمنع جفاف الأطراف عند طهيها. 

• إذا كانت حشوة السمبوسة ساخنة، انتظري إلى أن تبرد ثم قومي بلف السمبوسة حتى لا تكون العجينة رطبة من الداخل مما يؤثر على النتيجة النهائية. 

• بعد تسخين الزيت على درجة الحرارة المطلوبة، ضعي كمية مناسبة لحجم الطاسة للحصول على القرمشة المطلوبة دون أن تشرب زيت. 

• اتركي قطع السمبوسة على النار إلى أن يصبح لونها ذهبياً. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص بقايا الزيت. 

"احصلي على خصومات مميزة على عجينة السمبوسة عند التسوق من متجر ريفي" 

مدة قلي السمبوسة في الزيت 

تعتمد مدة قلي سمبوسة مقرمش زعتر غالباً على سُمك العجينة ودرجة حرارة الزيت ونوع الحشوة، لكن في أغلب الأحوال قد تستغرق من ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب عند قليها في زيت متوسط الحرارة. فعند القلي، يجب مراقبة اللون؛ عندما يتحول إلى ذهبي، فهذا دليل على التسوية الجيدة، وحينها يمكنك استخدام مصفاة لانتشالها من الزيت وتصفيتها جيداً قبل تقديمها.

نصائح لقلي السمبوسة 

يقدّم لك متجر ريفي مجموعة من النصائح المميزة للحصول على سمبوسة مقرمشة، وأهمها ما يلي: 

• يُفضّل استخدام عجينة رقيقة للحصول على القرمشة المطلوبة. 

• يمكنك رش القليل من النشا أو الدقيق فوق سطح السمبوسة عند القلي لإضافة قرمشة خارجية. 

• يمكنك الاحتفاظ بقطع السمبوسة في الفريزر وإخراجها قبل القلي بنصف ساعة؛ فهذا يجعل العجينة متماسكة أكثر ويمنع تفكك الحشوة أثناء التسوية. 

• يمكنك تجربة القلي على دفعات، بحيث يتم تسويتها لمدة دقيقتين فقط وعدم تحميرها إلى النهاية، ثم إعادة القلي مرة أخرى عند التقديم للحصول على لون ذهبي مقرمش. 

• يُفضّل عدم إضافة الكثير من الملح في العجينة، لأن الملح يعمل على امتصاص الزيوت. 

الأخطاء الشائعة عند تسوية السمبوسة 

يوجد العديد من الأخطاء التي تزيد من فرص الحصول على سمبوسة غير جيدة من حيث التسوية، وهي كالتالي: 

• استخدام زيت بارد أثناء الطهي، مما يساعد على امتصاص كمية كبيرة من الزيوت وجعل السمبوسة طرية. 

• استخدام الزيت نفسه لمرات متكررة أثناء القلي، مما يؤثر على طعم السمبوسة ويقلل من القرمشة. ضبط النار على درجة حرارة عالية أثناء القلي، يساعد على تحمير السمبوسة من الخارج دون طهيها بالكامل من الداخل. 

• ترك قطع السمبوسة داخل الزيت بعد تمام التسوية، مما يجعلها طرية. 

"تسوّقي أفضل أنواع السمبوسة من متجر ريفي واحصلي على أفضل العروض." 

الأسئلة الشائعة 

كيف أحافظ على قرمشة السمبوسة؟ 

للحفاظ على السمبوسة مقرمشة لفترة طويلة بعد قليها، يمكنك اتباع الآتي: 

• تصفيتها جيداً من الزيت بعد القلي مباشرة ووضعها على ورق نشّاف. 

• تجنبي تغطية السمبوسة وهي ساخنة، فالبخار يمكن أن يجعلها طرية وغير لذيذة. 

• اتركيها تبرد تماماً على مصفاة شبكية للحصول على نتيجة جيدة. 

• عند تقديمها، يمكنك تسخينها في الفرن مباشرة لبضع دقائق ثم تقديمها. 

لماذا السمبوسة ليست مقرمشة؟ 

توجد بعض الأسباب التي تؤدي إلى فشل السمبوسة بعد طهيها، وأهمها ما يلي: 

• عدم الالتزام بدرجة حرارة الزيت المطلوبة، مما يجعلها تمتص كمية كبيرة من الزيوت وتصبح طرية. 

• نوع وسماكة العجينة تؤثر كثيراً على نتيجة الطهي. استخدام الحشوة وهي ساخنة عند لف السمبوسة، مما يجعلها رطبة من الداخل. 

• تغطية السمبوسة بعد القلي مباشرة، مما يؤدي إلى تكوّن البخار عليها. 

• تزاحم قطع السمبوسة داخل المقلاة، مما يؤدي لانخفاض درجة الحرارة والحصول على نتيجة غير مرضية. 

لماذا تتشقق عجينة السمبوسة عند القلي؟ 

يحدث تشقق في العجينة أثناء القلي نتيجة لجفافها أو عدم إحكام غلقها من الأطراف جيداً، أو وجود سوائل زائدة في الحشوة، أو في حالة إذا كانت العجينة سميكة وغير متساوية. ويمكن أن يحدث ذلك أيضاً في حال كان الزيت ساخناً جداً أثناء القلي.